El Glühwein es una tradicional bebida caliente que forma parte del espíritu festivo de la temporada navideña. Su nombre proviene del alemán «glühend» (ardiente o caliente) y «Wein» (vino), lo que describe perfectamente su esencia: un vino caliente especiado, ideal para combatir el frío invierno. En muchos países europeos, como Alemania, Austria y Suiza, el Glühwein se sirve en los emblemáticos mercados de Navidad, que son verdaderos puntos de encuentro social. En estos mercados, la bebida no solo tiene el propósito de calentar a quienes pasean por las frías calles, sino que también crea un ambiente de camaradería.
A continuación te facilito la receta.
Vino Caliente con Especias
Ingredientes:
• 2 litros de vino tinto joven (los más atrevidos pueden sustituirlo por vino blanco).
• ½ vaso de brandy.
• ½ vaso de ron añejo.
• El zumo de 4 naranjas.
• La cáscara de 1 naranja (sin lo blanco para evitar el amargor).
• El zumo de 1 limón.
• La cáscara de 1 limón (también sin lo blanco).
• 6 clavos de olor.
• 3 ramas de canela.
• 2 dedos de jengibre fresco, pelado y cortado en láminas finas.
• Azúcar al gusto (no menos de 150 gramos).
Instrucciones:
1. Calienta el vino: Pon el vino tinto a calentar en una olla grande a fuego medio, hasta que esté a punto de hervir (sin dejar que llegue a hervir completamente).
2. Añade los ingredientes: Justo antes de que el vino empiece a hervir, agrega todos los demás ingredientes: brandy, ron, zumos de naranja y limón, cáscaras de naranja y limón, clavos, canela, jengibre y azúcar.
3. Cocina a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, para que las especias y los cítricos liberen todo su sabor.
4. Cuela la mezcla: Pasado el tiempo, cuela el vino caliente para retirar las especias, las cáscaras y el jengibre.
5. Sirve caliente: Sirve en tazas de té o vasos resistentes al calor, y disfruta de esta bebida reconfortante.
